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面包点心批发蜂蜜面包的做法

2019-12-25

原料:高粉200克、鸡蛋液20克、蜂蜜30克、盐2克、酵母2克、牛奶110克、黄油20克。
做法:
  1、把所有的原料(除黄油外)揉成面团,我用的是面包机和面程序,15分钟后加入黄油,将面团揉到出筋膜后进行基础发酵。
  2、发酵至2.5倍大时,分成四份,揉圆松弛15分钟。
  3、将面团擀成椭圆形,底边压薄。卷成橄榄形,排入烤盘后发酵至2倍大。
  4、表面刷蜂蜜水(蜂蜜和水的比例是1:1)。
  5、160度烤箱预热好后,底层,烘烤20分钟左右。

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